e-minori通信67【日本の食文化】
皆さまこんにちは！
先日は皆既月食が起こり話題になりましたが
皆さまご覧になられましたか？?
また同時に、天王星が月に隠れる「天王星食」も
一緒に起こり、日本ではこの皆既月食中に惑星食が起こったのは
約442年ぶりだそうですよ！
次にこの2つの現象が起こるのは332年後みたいですΣ(ﾟДﾟ)
しかし、皆既月食だけは次回は2025年に起こるみたいなので
また楽しみにしておきましょう☆☆
さて、本日のe-minori通信は「日本の食文化」のお話をしていきます
皆さま！！突然ですが
和食派ですか？洋食派ですか？
どっちも！という方も見えますよね(笑)
日本といえば、和食ですが
和食は実はユネスコ(国際連合教育科学文化機関）の
「無形文化遺産」に登録されていますがご存じですか？
これは、日本人の伝統的な食文化が
人類の無形文化遺産を代表とするものの一つとして
世界に認められたことを証明しています
無形文化遺産に登録申請する際に定めた和食の特徴が
4つあります
①多様で新鮮な食材とその持ち味の尊重
②健康的な食生活を支える栄養バランス
③自然の美しさや季節の移ろいの表現
④正月などの年中行事との密接な関わり
どれも日本人らしく和食ならではの特徴ですよね
しかし、現在はこの和食の文化が薄くなってきています
仕事などで忙しい日が続いてしまうと
外食が増えたり、季節ならではの食材を楽しむことが
少なくなったりしますよね
また、日本には多くの洋食もあり、
米よりパン、うどんやそばよりパスタなどと
和食より洋食派という方も沢山みえるかなと思います
また、現代は少子化問題や核家族が増えていることから
昔のような年中行事に団らんで食事をするという風習も
少なくなってきていますね
このように段々と和食文化が薄くなりつつあることが
分かります
和食は、定食を思い浮かべて頂くと分かるかと思いますが
お茶碗があって、汁物のお椀があり小鉢が合ってお箸があるなどと
複数の食器を使い食事をしたりしますが
現在はそういった食器の活用も様々で
SNSなどでもよく見かけますが、
ワンプレートに和食のメニューが載っていたりすることもあります
時代の流れとともに和食の楽しみ方が変わってきて面白い！と思う反面
日本ならではの文化が少なくなってきているのに寂しく感じます(;_;)
日本の食文化は食事の食べ方(マナー）も沢山あります
①音を立てて食べる
日本では麺類をすすって食べる習慣がありますよね
実はこの音を立てて食べるという行為は海外の方からすると
不快に感じることが多いみたいですよ
あの麺類をすする音でつい麺類が食べたくなってしまいますよね(笑)
②食べるときは食器を持つ
海外の方は食器を持って食べるのはマナー違反となることが多い反面、
日本ではお椀を持って食べることが身についています
お椀を持って食べないと「行儀が悪い」と子どものころから
よく教えられたものですよね
③食前食後の挨拶
日本では、「いただきます」「ごちそうさま」と
食前食後に挨拶をしますがこれは沢山の感謝を表しています
「いただきます」は
食材となる植物や動物などの命をいただくことへの感謝や
食事を用意してくれた方への感謝の気持ちが込められています
「ごちそうさま」は
漢字で「ご馳走様」と書きますが
これは「走る」ということに関係しています
今は手軽に食材を買いに行くことができますが
昔は、遠くまで走って食材を調達しなくてはならなかったので
そんな走ってまで用意してくれたことに対しての気持ちを表すことから
できた言葉と言われています
普段何気なく食べている物でも、
汗水流して食材を育てている人、食材を使って美味しく調理してくれる人
こんな人が沢山いるから、今私たちはこうして食事をして生活が出来ているんだと
思うと本当に感謝でいっぱいですよね！
日本人が洋食を大好きと言うように
海外の方も和食が大好きと言う方が沢山います
日本食が海外の方にも喜んでもらえるのは
日本人としてなんだか誇りですよね(^^)/
現代は和食文化が少なくなってきているとお話をしましたが、
色んな形へと変化・発展・進化して和食があり続けています
これからも絶やさず次世代にも継承し大切に残していきたいですね♪
皆さまも一度日本の食文化について考えてみてはいかがでしょうか
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