e-minori通信56【黒豆のお話】
皆様こんにちは！！
だんだん暑い夏がやってきましたね☆
皆様いかがお過ごしですか？
どうかご体調にはお気をつけてお過ごしくださいね
さて、皆様！
今日は黒豆のお話をしていきますよ～♪
黒豆といえば冬の食べ物ですが、
そんな黒豆の種まきの季節は今頃なんですよ
黒豆といえば丹波や北海道が有名ですが、
長野や関東など全国で栽培されています
大豆と黒豆は見た目が違うため、
全く別物のように感じられますが、実は大豆の一種です
大豆は黄色味掛かった色調をしているため
「黄大豆」とも呼ばれており、黒豆は「黒大豆」とも
呼ばれています
植物としては大豆の品種が違うだけなんですよ(*’▽’)
また、味や栄養素にも大きな違いはありませんが、
黒豆には大豆に比べアントシアニンが含まれていることが
挙げられます
アントシアニンは抗酸化作用があることで知られており、
黒豆にはアンチエイジング効果があると言われています
皆様、黒豆を使った料理と言ったら何が思い浮かびますか？
黒豆＝煮物 のイメージが強いですよね
しかし、蒸した黒豆をサラダに入れたり、
お米やもち米などと一緒に炊いておこわにしたり、
また、パウンドケーキやシフォンケーキなどにいれて
デザートとして食べてもとっても美味しいですよ(^^)/
是非！色んな調理方法で黒豆を食べてみてください
また、正月の縁起物のため家の庭先に黒豆を
植えてみてはいかがでしょうか？
※普通の枝豆は6月に収穫されますが、
黒枝豆は9月中旬～10月に収穫されます
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